Popeye mengajarkan mengkonsumsi bayam agar menjadi kuat dan memiliki otot. Namun, bayam memiliki manfaat lebih dari itu. Sayuran hijau memiliki beberapa fungsi seperti mencegah osteoporosis, penyakit jantung, arthritis dan beberapa jenis kanker.
Kandungan Nutrisi Bayam
Bayam memiliki kandungan 91,4% air, 3,6% karbohidrat dan 2,9% protein. Berikut kandungan nutrisi dalam 100 gram bayam:
- 23 Kalori
- 2,9 gram Protein
- 3,6 gram Karbohidrat
- 0,4 gram Gula
- 2,2 gram Serat
- 0,4 gram Lemak
- 0,14 gram Omega-3
- 0,03 gram Omega-6
Kandungan vitamin dan mineral pada bayam adalah vitamin A, C, K, B6, B9, E, asam folat, zat besi, kalsium, kalium, dan magnesium. Selain itu, bayam juga memiliki kandungan senyawa tumbuhan penting:
- Lutein. Lutein dapat membantu memperbaiki kesehatan mata
- Kaempferol. Antioksidan ini dapat menurunkan resiko terjadinya kanker dan penyakit kronis
- Nitrat. Bayam memiliki kandungan nitrat yang dapat meningkatkan kesehatan jantung
- Quercetin. Bayam merupakan sumber terkuat dari quercetin. Antioksidan ini dapat mengatasi infeksi dan peradangan.
- Zeaxanthin. Kandungan